Le Specialità

La nostra tradizione culinaria è un bene che è stato tramandato di padre in figlio per il piacere di mantener vivo un sapore dagli aromi e dal gusto nostalgicamente medievale.

I nostri piatti immancabili sono:

• gli strangozzi al tartufo (o del Priore),
• le tagliatelle ai funghi porcini e alla norcina,
• gli agnolotti alla pecorara (con ricotta salata),
• le tagliatelle al cinghiale,
• l'agnello a'scottadito,
• il filetto del Priore,
• il cuscinetto alla Valnerina.

• Naturalmente non possono mancare le materie prime della nostra terra come le lenticchie IGP di Norcia, il farro di Norcia e, ovviamente, sarà possibile concludere ogni pasto con i dolci della casa.